You are currently viewing كيفية تحضير طاجين الزيتون الجزائري بالدجاج

كيفية تحضير طاجين الزيتون الجزائري بالدجاج

في وصفة اليوم على موقعنا المطبخ العربي، سنقوم بعرض طريقة تحضير وصفة طبق طاجين الزيتون بالدجاج، والدي يعتبر من بين الد الاطباق التقليدية الجزائرية.

  • 1 دجاجة كاملة.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 3 جزر.
  • 4 ملاعق أكل زيت.
  • 500غ زيتون بدون عضام.
  • زعيترة.
  • الرند.
  • 1 ربطة معدنوس.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملح.
  • افرغي الدجاجة جيدا و نضفيها و قطعيها اطراف.
  • حكيها جيدا بالملح و اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، شللي بعدها بالماء و اتركيها تقطر.
  • ضعي في قدرة اطراف الدجاج مع البصل المهشم و الزيت و الملح و الفلفل الاسود والقرفة والزعفران.
  • اطهي الكل مع بعض ثم بللي بنصف لتر مع الماء و استمري الطهي.
  • قشري الجزر ثم قطعيه دوائر و ضفيه في القدر.
  • في نفس الوقت ضعي الزيتون في ماء يغلي ثلاث مرات لتنزع مرارته.
  • قطريه ثم ضفيه في القدر مع الحرص على مستوى الماء في المرقة.
  • يجب ان تكون المرقة خاثرة ولهدا انزعي غراف من المرقة و امزجيه مع ملعقة من الفرينة وفصة ثوم مع المعدنوس المسحوق.
  • اخلطي الكل مع يعض و اسقيه على المرقة واطفئي النار ثم قدميه.

اترك تعليقاً