تشتهر الجزائر باكلة المحاجب الكثير من الاشخاص يفضلون تناول هده الاكلة حارة هناك طريقة صنع المحاجب بالسميد وايضا بالفرينة ، سوف نقدم لكم وصفة المحاجب مكتوبة و صفة المحاجب سهلة.
مقادير المحاجب
- 1كلغ دقيق.
- ملح.
- ماء.
- زيت.
- ننصف ربطة بصل.
- راس ثوم.
- فلفل اسود.
- نصف رطل طماطم.
- 3 رؤوس ثوم.
- فلفل حار.
- قطعة شحم.
طريقة صنع المحاجب بالسميد
- نقطع البصل والثوم والفلفل الحار ونضع الكل في مقلاة مع اضافة كاس ماء والملح ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- الان نضيف لها الطماطم المقطعة ونتركها فوق نار حتى تجف.
- بعدها نضيف اليها الزيت والفلفل و قطعة الشحم ونتركها 15 دقيقة فوق النار حتى تنضج.
- وفي نفس الوقت نضع الدقيق في قصعة مع الملح ونبلله بالماء ثم نعجنه مع الدلك بدون تقطيع العجين.
- عندما تتماسك العجينة جيدا نرشها بالماء حتى تلين العجينة وندهن الصينية بالزيت.
- الان نشكل العجين الى قريصات صغيرة ونظعها في الصينية ثم ندهن المائدة ونحل عليها قريصات العجين.
- نضع في وسط كل قريصة الخليط و نشكل مستطيلات ثم نطهي هده المستطيلات في الطاجين حتى تحمر جيدا.
- عندما تطهى تقدم للاكل ساخنة.
