في هده الوصفة على موقع المطبخ العربي، سنتعرف على كيفية تحضير طبق مثوم الجزائري، سنقدم لكم المقادير وطريقة التحضير كاملة.
مقادير طبق مثوم
- 700غ لحم غنمي او دجاج
- 250غ لحم مرحي
- كمشة حمص منقوع في الماء
- كمشة لوز منزوع القشرة
- 2ملاعق اكل زيت
- 1 راس ثوم
- 1 بيض
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملح
مقادير العقدة
- عصير الليمون
- صفار بيض
كيفية تحضير مثوم
- في قدر ضعي اللحم مع الدرسة (ثوم، فلفل اسود، قرفة، كمون، ملح)
- ضفي الزيت والسمن وحمصي الكل مع بعض.
- بللي ب نص لتر من الماءؤ تقريبا نصف طهي اللحم.
- ضفي الحمص المنقوع و اللوز والمرقة واطهي وفي نفس الوقت حضري الكريات.
- امزجي اللحم المرحي مع القرفة و الفلفل الاكحل والملح والكمون.
- ضفي فصي ثوم مسحوقين وبيضة.
- كوني كريات قطرها 3سم و اتركيها على حدى.
- عندما يطهى اللحم، ارمي الكريات في المرقة واتركيها تطهى بضع دقائق.
- لكي نعقد المرقة: انزعي غراف من المرقة، ضفي اليه صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي الكل و اسقيه فوق المرقة ثم اطفئي النار و قدميه.
